健康大本營

長春雜誌 專題報導-專家教認護肝健康食品

文／陳淑卿

目前在台灣，強調護肝功能的保健食品市場正呈現蓬勃發展的趨勢。根據台灣經濟研究院生物科技產業研究中心劉翠玲曾經做過的一項研究報告指出，台灣護肝功能保健食品未來3年平均成長率約5.1。這股保肝風潮同時也在全球市場發酵，包括美國、歐洲地區（德國占有率最高）都有極大市場日本的眾多漢方製劑品項中，以用於「肝」的相關產品所占比例最高，約18。
面對市場上琳琅滿目的護肝保健食品，如果想選用，應該要有哪些正確的觀念？

認明健康食品認證標章

自從政府制定「健康食品管理法」後，任何食品如果要冠上「健康食品」的名稱，一定要按照健康食品管理法規定，備妥必要的科學證據及實驗數據，以證明產品無害人體健康，向衛生署提出申請並經審查許可後，才能合法使用此一名詞。所以，只有標有「健康食品」、「衛署健食字號」及「綠色橢圓標誌」，才是衛生署有保障的健康食品。

在「健康食品管理法」中亦有規範，這些通過健康食品認證的保健功效，係指足以增進國民健康或減少疾病危害風險之功效，而非屬治療、矯正人類疾病之醫藥效能。目前依法中央主管機關所認定的保健功效共有7項，護肝功能就是其中的一項。

認清法定保健功效標示

護肝》早點睡 多吃菜 不要虐待小心肝

2012/08/04

【元氣周報／記者洪敬浤／報導】

一名上班族口乾舌燥，常昏昏欲睡，沒看過醫師，他就自認為「肝火旺」，下班買了瓶青草茶，猛灌降火氣，老婆也煮了鍋蜆湯，逼他連喝兩碗。提起保肝，大家都有興趣，深怕一不小心，人生變黑白；該如何保肝、養肝、護肝？中西醫方法頗為一致，睡眠充足，飲食均衡，多吃綠色、黑色蔬果，別亂吃消炎藥、補藥與草藥，就能擁有彩色人生。

23點至3點 肝臟修復期

西醫眼中的肝，指的是兩片重達1.5公斤、沒神經的肝臟，是人體唯一能再生的器官。中醫觀點的肝，比西醫廣泛多了，除了肝臟，還包含腦與神經系統。

黃帝內經記載：「肝主藏血，人臥則血歸於肝」。中國醫藥大學附設醫院中醫內科主任楊中賢說，每晚11點至凌晨3點，人體經絡巡行走肝膽經，若處於睡眠狀態，肝臟可趁機休息，修補損傷的細胞。

楊中賢說，現代人睡得晚，睡眠時間少，這段時間熬夜不睡，則消耗肝陰，症狀為眼睛乾澀、臉色蠟黃，精神不易集中，長久下來，傷肝也傷身。

深綠蔬果 黑食物多吃

他說，中醫認為「肝屬木」、「肝腎同源」，多吃綠色蔬果，特別是含有維生素A的深綠色蔬菜，能促進肝臟健康，吃對腎臟有益的黑色食物，例如桑椹、黑木耳、黑芝麻、五味子，也有養肝功效。

近半肝炎帶原者 疏忽追蹤

（中央社記者陳清芳台北20日電）保肝食品琳瑯滿目，但今天卻有調查披露，近4成6的B肝帶原者從未到肝膽胃腸科追蹤，缺乏肝炎、肝硬化、肝癌等肝病惡化三部曲的危機意識。

國內統計，肝癌病患6成是B型肝炎病毒帶原，3成是C型肝炎病毒帶原，顯示B肝帶原是肝癌發生主要的危險因子。這項調查卻發現，受訪者回答肝癌原因時，多半回答是「喝酒」、及「熬夜工作」、「缺乏休息」，僅有13%知道與B肝有關

亞太病毒肝炎撲滅聯盟主席暨中央研究院院士陳定信、台灣B型肝炎醫療策進會會長及台灣大學醫學院臨床醫學研究所長高嘉宏提出護肝三步驟，提醒B、C肝帶原者，定期透過篩檢、診斷監測、追蹤治療三步驟，有效控制病情。

中研院副院長陳建仁今年初發表性別、年齡、肝功能指數、e抗原、病毒量等5項危險因子的「肝癌風險預測模式」。今天他說，B肝病毒量愈高，複製能力愈強，肝癌機率愈高，帶原者應到肝膽胃腸科就診，評估檢測及治療必要性。

7月28日「世界肝炎日」將屆，肝臟醫學界於7月20日至8月31日舉辦「B肝篩檢免費喝咖啡」活動，完成篩檢者，可至全台便利商店兌換咖啡1杯。

這項「B型肝炎病毒量檢測追蹤調查」，是台灣B型肝炎醫療策進會今年3月以電話訪問全台30到75歲B肝帶原者，有效樣本1073人。1010720

http://www.cna.com.tw/News/aHEL/201207200326.aspx

動物試驗 特定益生菌可保肝

（中央社記者陳清芳台北18日電）台北醫學大學保健營養系教授楊素卿今天發表研究指出，動物試驗顯示，特定的益生菌與菊糖不僅可以保健腸道，也能促進肝臟新陳代謝作用，修復酒精性肝損傷。

楊素卿的研究團隊試驗觀察12週，大鼠在餵食5種益生菌與菊糖形成的共生質之後，使肝臟內三酸甘油酯降低70%以上，血清內毒素濃度銳減174%，肝臟內的氧化壓力、發炎狀態獲得改善，病理切片顯示酒精性損傷的肝組織明顯修復。

楊素卿指出，並不是所有的益生菌都有保肝作用，只有特定益生菌和菊糖（天然果寡糖）所形成的共生質，才有如此效果。

值得注意的是，這項研究中每日大鼠餵食200億隻益生菌，相當於人類每天喝2瓶醱酵乳或4瓶零脂優酪乳含的益生菌數量，如果直接喝含糖的醱酵乳或優酪乳，雖有助於增加腸內益生菌，但消費者卻也喝下將近8.5到14顆方糖，反而有含糖量過高的問題。

實踐大學食品營養與保健生技學系副教授凌美月建議，保肝首重良好的生活作息、均衡飲食，還要定期追蹤肝功能指數，如果要使用營養保健食品，也要審慎選擇，才是忙碌現代人每日護肝要領。1010718

http://www.cna.com.tw/News/aHEL/201207180313.aspx

護肝新研究／益生菌加菊糖 也能護肝

欣傳媒 (2012-07-18 19:49)

欣傳媒 | 記者丁彥伶／台北報導
據衛生署統計顯示，肝病每年奪走超過1萬人的性命，平均每天有34人死於病毒性肝炎、慢性肝炎、猛爆性肝炎，甚至是肝硬化、肝癌等肝臟疾病，因此國人對肝臟保健的需求若渴，台北醫學大學最新發表研究指出，利用5種特定優質活性益生菌及菊糖等共生質製成的混合物，可降低體內的發炎反應，有效改善酒精性肝臟疾病，此研究也已經在義大利聯合學會中發表。

夏天一到，電視上的各種啤酒等酒類促銷廣告一堆，酒精性肝炎的發生率隨國人酒類攝取量提高而漸漸增加，臺北醫學大學保健營養系保健營養學系教授楊素卿，和國泰醫院肝臟中心共同組成的研究團隊，與美商威望公司合作，期能找出有助肝臟修護的方式。

楊素卿表示，她是以修復腸道機能的角度，以了解益生菌加上天然果寡糖的菊糖的的共生質，對回復及重整肝臟機能的影響，在12週的研究觀察發現，利用嗜乳酸桿菌、雙岐雙叉桿菌、保加利亞乳酸桿菌、龍根菌、嗜熱性鏈球菌等5種益生菌加菊糖的共生質，確實能抑制長期攝取酒精的大鼠腸道內壞菌生長，並增加腸內益生菌。

此共生質也成功促進大鼠肝臟內的新陳代謝作用，使肝臟內三酸甘油脂有效降低70％以上，讓血清內毒素濃度銳減174％，大幅降低肝臟內的氧化壓力、發炎狀態。

在病理切片上，也看到大鼠受酒精所損傷的肝組織有很明顯的修復，因此可證實益生菌加菊糖的共生質，對酒精性肝損傷有極佳的修復作用。

實踐大學食品營養與保健生技學系副教授凌美月表示，這項研究中餵大鼠食用的益生菌的餵食量，相當於人類喝兩瓶「多多發酵乳」，但是她提醒，以「多多發酵乳」來說，喝兩瓶多多就可能等於吃8.5到14顆方糖，容易發生糖類攝取過量，增加人體負擔。

凌美月建議，若要選用市面上的益生菌，可以選購粉末狀、複合式高濃度益生菌叢，並且有添加天然維生素B群及天然果寡糖的菊糖，有助自體內腸道益菌，並獲衛生署認證的「健康食品」，才能打造腸內好環境，且不用擔心攝取過多熱量，補充肝臟保健所需要的營養素。

護肝適度應用酸、甘藥材

作者： 【記者萬博超／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年5月18日 上午12:19

適度應用酸、甘藥材，保護肝臟，體質偏熱的肝病，清熱解毒藥常與酸、甘藥材同時應用。中醫師姜文學在一場研討會中發表分析，中醫認為酸能入肝，甘味藥材能潤脾滋陰，如白芍、烏梅、五味子、酸棗仁，木瓜等可適度應用，但最好先請醫師診斷、處方。

中醫師姜文學提到，酸味藥材可與如生甘草、百合、蘆根等甘味藥材搭配，可以滋陰潤脾及清熱；但患者還是要尋求中醫師處方，酸甘藥材很少單用，多搭配清熱解毒藥材。

任何用藥都需適量。中醫認為酸味食物過量攝取，容易引起肝火亢生。梅、檸檬、山楂等有酸味的中藥，不能過量使用；中醫師提醒，酸雖入肝，但過量易引起肝火上亢，損害脾胃，而腸胃道不適者要減少用量，或完全避免，否則很可能肥肉沒減成，反而刺激胃黏膜。

中醫師認為，檸檬汁、柳橙汁、山楂茶、洛神花茶等酸味飲品則並非不能飲用，酸味的飲品都有些許收斂的作用，只要濃度別太高，適量喝，一般無礙。本草藥典提到，山楂微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功能。山楂茶飲，味道偏酸，坊間認為可幫助消化，健脾消積。由於山楂含山楂酸等多種成分，味酸甘；吃肉類或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂可消食。

http://tw.news.yahoo.com/%E8%AD%B7%E8%82%9D%E9%81%A9%E5%BA%A6%E6%87%89%E7%94%A8%E9%85%B8-%E7%94%98%E8%97%A5%E6%9D%90-161910442.html

保肝護肝－口服抗病毒藥物B型肝炎可治療

作者： 李盛雯╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年3月30日 上午5:30

中國時報【李盛雯╱台北報導】

肝癌防治在政府和醫界努力下有長足進步，已由國人癌症死因第一位退居第二位，可惜在男性仍是第一殺手，每年奪走約7000人，另有約5000人死於肝硬化，肝癌仍是國人健康重要課題。

許多民眾缺乏保肝常識，認為肝病無藥醫，胡亂服用偏方，錯失治療時機。台北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主任廖麗瑛說，肝病防治需正確觀念和積極行動，包括定期肝癌篩檢、正確接受抗病毒藥物治療，才能降低危害。

國人肝病兩大主因是B肝和C肝病毒感染，約5到6成肝癌是因慢性B肝引起，約4成因慢性C肝導致。B肝對男性危害比女性大，不論肝硬化或肝癌都比女性多。肝癌及肝硬化的發生都是因為肝發炎、長期遭受傷害，造成肝細胞不斷破壞、再生、修補及肝內纖維組織大量增加造成的結果。若要阻止肝癌和肝硬化發生，必須從治療肝炎著手。

目前有5種口服抗病毒藥物和一種長效干擾素可治療B肝，其中2種第一線口服抗病毒藥物，不僅可達高療效，其抗藥性極低甚至全無，可長期使用。證據顯示e抗原陰性患者接受治療後，病毒量測不到，GOT及GPT等肝功能指數可恢復正常，肝硬化的纖維組織也逐漸消失，恢復健康。但若太晚治療，到了晚期肝硬化，雖然還是有幫助，但復元情況就不理想了。

治療慢性肝炎能預防肝硬化和肝癌，廖麗瑛提醒，B肝口服抗病毒藥物另外一個極為重要的用處是「救命」，也就是「救急」，因為慢性B肝並無任何症狀，有時卻會急性發作，此時肝功能急速惡化，若不立即治療可能發生肝衰竭和生命危險。所以一旦有黃疸或凝血功能變差等肝失去代償能力的狀況，就要立即以B肝口服抗病毒藥物治療來度過危機。

http://tw.news.yahoo.com/%E4%BF%9D%E8%82%9D%E8%AD%B7%E8%82%9D-%E5%8F%A3%E6%9C%8D%E6%8A%97%E7%97%85%E6%AF%92%E8%97%A5%E7%89%A9b%E5%9E%8B%E8%82%9D%E7%82%8E%E5%8F%AF%E6%B2%BB%E7%99%82-213000969.html

京冠 首創綠豆生技發酵

作者： 林宜蓁 | 中時電子報 – 2011年12月8日 上午5:30

工商時報【林宜蓁】

台灣綠豆固態發酵專家京冠生技公司，突破傳統綠豆癀生產衛生品質管理技術的瓶頸，發展出領先業界之綠豆生技發酵生產技術，以化學儀器成分分析、產物活性測試、細胞與動物功效實驗之科學數據證實綠豆發酵產品保健食用價值，2011年11月更以高品質的產品台灣篁品受到國家品質標章的肯定。

京冠生技2008至2011年間透過眾多政府計畫，包括：科專計畫、SBIR、CITD、地方型補助計畫之協助以及非政府補助計畫之執行，開發出一系列生物保健、人體康健、寵物傷口修復、抗痘美容保養之綠豆發酵產品，其中以京冠公司非政府補助執行之「綠豆發酵產品抗B型肝炎病毒及免疫調控作用之研究」計畫（99-ME-DBT-ICA-001）與農委會補助執行之「綠豆癀生技產品護肝功效之研究」計畫（100農科-1.2.3-科-aC），開發出綠豆機能性生技發酵食品「台灣篁品」，並投注近億資金建置科學一貫化固態發酵生產廠房，以最先進的生產設備生產自行研發之台灣篁品，因為科學化生產製程之突破、動物試驗科學數據之呈現、無中藥副成分之添加以及衛生品質之全面管控，京冠總經理楊青山認為台灣篁品已經不再只是傳統綠豆癀，而是新一代生物技術的結晶。

國家品質標章（Symbol of national Quality；SNQ）－Safety and Quality 是國家生技醫療產業策進會（生策會）召集全台120位最權威的學者專家，經過嚴謹、專業的科學驗證審查，將優質的生技、醫藥與保健產品及服務篩選出來的機制，嚴謹的評審流程，為民眾健康嚴格把關。

京冠生技台灣篁品經過國內權威學者專家嚴格初、複審審查後，獲得所有審查委員之一致肯定，也讓台灣篁品成為全國第一支通過國家品質標章肯定的綠豆發酵生技產品，給予民眾健康保健更多更好的選擇。

http://tw.news.yahoo.com/%E4%BA%AC%E5%86%A0-%E9%A6%96%E5%89%B5%E7%B6%A0%E8%B1%86%E7%94%9F%E6%8A%80%E7%99%BC%E9%85%B5-213000961.html