春節恐流感高峰！　抗病毒慎吃堅果

TVBS – 2012年1月22日 下午12:34

春節期間返鄉還有出遊，南來北往頻繁，流感病毒恐怕跟著四處亂竄，民眾更要小心預防，有網路消息指出，過年常吃的瓜子、開心果等堅果類，由於含有「精胺酸」成分，會幫助病毒複製，要對抗流感得少吃嗎？營養師強調，吃堅果本來就只能少量，像是開心果一天只能吃10顆，否則會吃進太多油脂，若是要提升免疫力，還是得均衡飲食。

瓜子、開心果，過年和家人團聚，少不了一大盤零嘴解解饞，卻要當心流感上身嗎？特別注意的是堅果類，雖然含有蛋白質，可以提升免疫力，網路消息卻指出，它含有精胺酸，恐怕會幫助流感病毒複製。

內湖國泰診所營養師張斯蘭：「精胺酸在細胞分裂上面，是有幫助的，當然吃到我們人體的時候，它還是可以幫助我們人體的抵抗力、免疫力的提升，其實不需要(多吃或少吃)，每天大概就一份。」

對抗流感，飲食一定要均衡，營養師建議，像是豆類、深海魚、瘦肉、雞肉或雞蛋，都是好的蛋白質攝取來源，至於堅果，雖然能抗氧化、抗發炎，衛生署也建議每天吃，卻不能吃多，一天花生只能吃10粒，或是開心果10個，如果瓜子可以吃到50個，核桃則只能5、6個。

張斯蘭：「其實不用過多，因為過多的話，畢竟它脂肪含量很高，會造成一個肥胖的問題。」

尤其過年吃的堅果，多半有各種調味，刺激食慾，卻因此更要適量，否則還沒得到堅果的好處，就怕已經造成身體的負擔。

防妊娠毒血症 營養劑有助減輕

精胺酸是人體內很重要的胺基酸之一，在生理功能上扮演多重角色，但最為人所熟知的是它對心血管健康的益處。在人體內，精胺酸可以轉化為一氧化氮( NO)，讓血管鬆弛、調節血管的彈性，相對的減輕心臟負荷、改善循環、降低血壓，除此之外，精胺酸還可降低血液黏稠度和血脂過氧化程度。

使用左旋精胺酸的22個理由

以下資訊乃經過科學研究確認，證明任何人—即使是健康的人—都應該考慮將左旋精胺酸納入自己的健康養生計劃裏：

1. 它比體內自然生成的任何抗氧化劑效力高出1000倍。左旋精胺酸的抗氧化性能支持身體各個系統運作，並能預防心臟病、中風、癌症和糖尿病，以及減緩過早衰老現象。

2. 對於心血管系統，它提供廣泛的幫助，包括控制血壓和血管中斑塊的形成。生成之一氧化氮能使血管放鬆柔軟、維持正常血壓，如此可預防高血壓和心絞痛。

心血管守護神－精胺酸

左旋精胺酸(L-Arginine)是一種天然基礎胺基酸，並且參與許多重要的生化反應，攸關正常的生理作用。精胺酸存在於每天飲食中攝取的蛋白質裡，它可以根據身體的需求，參與各種新陳代謝，支持葡萄糖的合成；它也可以異化後分解，提供能量。精胺酸除了可作為蛋白質合成之用，還可作為內在性血管擴張劑的前區物質，而這種表皮內壁生成素擴張因子(EDRF)確實被人發現，存在於血管管壁上。

目前科學家已證實表皮內壁生成素擴張因子(EDRF)在化學結構上屬於一氧化氮，它是一種自由基的氣體，以往被認為存在於巨噬細胞，它被認為可調和數個細胞的毒性作用。既然科學家已經證實一氧化氮就是等於表皮內壁生成素(EDRF)，所以它就引起廣泛的醫學研究的注意，並已證實這個內在的物質在人體內廣泛性的生理過程中，的確扮演了關鍵性的角色。這些包括了神經傳導、血管擴張、白血球及血小板的沾粘以及免疫反應。一氧化氮(NO)和麻醉劑笑氣－二氧化氮(N2O)是完全不同的物質，很多人都把它們搞混了。

傳統上對於健康的成人而言，左旋精胺酸被分類為非必要性胺基酸，它可以由內在的瓜胺基酸(citrulline)代謝而來。但是對於幼童及特殊情況的病患例如在創傷、感染及敗血症而言，因為組織加速生長，所以內在合成的左旋精胺酸可能不足以應付身體的需求，我們可以從外攝取補充營養劑，故稱它為半必要性胺基酸。由瓜胺酸轉變成為精胺酸的合成作用，是發生在腎臟的近側彎曲小管。

左旋精胺酸參與肝臟有關尿素的代謝週期(urea cycle)，可以把從檸檬酸週期(citric acid cycle)所產生之有毒的氨(NH3)轉變成較無毒性之尿素(urea)，由小便中排出，如果缺乏一個有效的機制，將新陳代謝的副產品排出體外，那麼氨(NH3)將會堆積在體內，導致危害身體的效應.。如果在日常飲食中缺乏左旋胺基酸，會導致血中氨素升高。左旋精胺酸只有少部分是在肝臟製造，而大部分是由肝臟精胺酸分解?代謝成為鳥胺基酸，所以精胺酸僅有少數會進入血液循環中。